材料:松散的米饭、鸡蛋、葱花、火腿粒。

制作步骤:
1、鸡蛋打入碗中加少许盐调匀待用。
2、准备好松散的米饭待用。
3、锅内放少量的食用油,注意油不宜放多,否则炒出来的饭很腻。
4、六成油温时下调好的鸡蛋迅速炒5秒左右,见鸡蛋汁快凝固时赶紧下准备好的饭一起翻炒,然后下火腿粒和葱花炒匀即可起锅。

注意:鸡蛋汁下锅后一定要在未彻底凝固时就赶快加入饭一起炒,这样才能保证每一粒饭上都裹有鸡蛋,而且吃起来才嫩滑。葱花可以稍微多一点,炒出的蛋炒饭更香。
另外可以根据自己喜好加入黄瓜粒等,这样不但颜色漂亮,口感清爽。更能增进食欲。